Vins Alsace Grand Cru Albert Mann - Les Saintes Claires - 2020

Le domaine Albert Mann, situé en Alsace, propose ici une cuvée d’exception baptisée Les Saintes Claires issue du millésime 2020, classée Grand Cru. Cette cuvée en rouge, assez rare dans la région traditionnellement dédiée aux blancs, provient probablement du cépage Pinot Noir, le seul autorisé en rouge pour les appellations haut de gamme d’Alsace. Sur ce millésime ensoleillé, le vin bénéficie d’une maturité optimale avec des rendements maîtrisés, donnant naissance à une expression complexe, dotée d’une robe rubis profonde. Les raisins, récoltés à pleine maturité sur des coteaux à l’exposition privilégiée, profitent de sols riches en argilo-calcaires qui apportent finesse et fraîcheur au vin. La vinification, minutieuse et respectueuse du fruit, se fait en grappes entières et avec un élevage bois maîtrisé, pour révéler toute la pureté et la profondeur de l’expression alsacienne du Pinot Noir.

Située à l’est de la France, l’Alsace est abritée par les Vosges qui modèrent les précipitations et offrent un climat continental, idéal pour une maturation lente des raisins et la concentration des arômes. Les terroirs de Grands Crus sont définis par la diversité et la richesse des sols, parmi lesquels l’argilo-calcaire, le grès ou le schiste s’expriment en finesse, donnant des vins de garde à la minéralité affirmée. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par l’influence conjointe de la France et de l’Allemagne, contribue à façonner des vins à forte identité, recherchés pour leur précision et leur élégance.

Pour accompagner ce vin rouge d’Alsace Grand Cru, on conseillera des mets raffinés, capables de souligner sa texture soyeuse et sa belle acidité. Un magret de canard rôti, un filet de veau aux girolles ou encore un baeckeoffe traditionnel revisité à la viande rouge se marieront parfaitement. La charcuterie fine de la région, le munster affiné ou une volaille fumée sont également d’excellents compagnons pour révéler ses notes épicées et sa délicatesse fruitée.

Il est recommandé de servir ce Pinot Noir Grand Cru entre 15 et 16°C, après une aération d’une bonne trentaine de minutes, afin de laisser s’exprimer tout le bouquet aromatique du millésime 2020. Ce vin se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui mais pourra aussi patienter en cave quelques années pour dévoiler davantage de complexité.