Vins Alsace Grand Cru Domaine Allimant-Laugner - 2018

Avis Viniou

Ce Grand Cru issu du Domaine Allimant-Laugner en Alsace, millésime 2018, est un vin blanc sec d’exception, représentatif du savoir-faire de la région. Le Domaine Allimant-Laugner est reconnu pour la précision de ses vinifications et son respect du terroir. Ce Grand Cru, probablement issu des cépages emblématiques de l’Alsace tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, dévoile une robe brillante, des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de notes minérales précises qui témoignent de la singularité de son terroir. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud, offre des vins à la maturité aboutie, équilibrant richesse aromatique et fraîcheur.

L’Alsace est renommée pour ses Grands Crus, qui bénéficient de conditions géoclimatiques uniques. Située entre les Vosges et le Rhin, la région profite d’un microclimat sec, parmi les plus faibles précipitations de France, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, riches et variés, marient calcaires, granites et schistes et confèrent aux vins une grande finesse et une expression singulière selon leur lieu d’origine. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et a connu un essor considérable grâce à la reconnaissance officielle de ses Grands Crus, symboles d’excellence.

Pour sublimer ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des mets raffinés comme des poissons grillés, un dos de sandre sur lit d’asperges, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore des viandes blanches à la crème. Les plats emblématiques alsaciens, comme la choucroute de poissons, révèleront également toute la complexité aromatique de ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier la subtilité de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Une aération de vingt à trente minutes dans un grand verre lui permettra de s’exprimer pleinement. À savourer dès maintenant ou après quelques années de garde pour révéler tout son potentiel.