Vins Alsace Grand Cru Domaine Jeff Konsbruck - Pinot Gris Göellebur - 2021

Le Domaine Jeff Konsbruck signe ici un vin blanc de haute tenue avec cette cuvée Pinot Gris Göellebur 2021, issue de l’Appellation Alsace Grand Cru AOC. Composé exclusivement de Pinot Gris, ce vin sec exprime tout le caractère raffiné du cépage sur ce millésime récent. Implanté sur un terroir de Grand Cru, probablement parmi les plus réputés et exigeants d’Alsace, le vignoble bénéficie d’une sélection parcellaire rigoureuse. Les sols, riches en marnes et en calcaires, confèrent au vin une belle structure, marquée par la profondeur et la minéralité. La vinification est soignée, privilégiant une fermentation lente et un élevage sur lies, ce qui accentue la complexité aromatique et donne naissance à une bouche ample, à la fois fraîche et généreuse, marquée par des notes de fruits jaunes, de poire mûre, une touche de pâte d’amande et une finale légèrement fumée.

L’Alsace, reconnue pour ses grands vins blancs, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie protégée par le massif des Vosges. Ce microclimat idéal sublime la maturité du raisin tout en maintenant une acidité salutaire, indispensable à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de cette région, jalonnée par plusieurs siècles de pratiques minutieuses et d’innovations, a consacré l’Alsace parmi les hauts lieux des vins expressifs et racés.

Ce Pinot Gris Grand Cru s’accordera parfaitement avec une cuisine gastronomique. Il mettra en valeur un foie gras poêlé ou en terrine, des volailles à la crème et aux morilles, ou encore un rôti de veau sauce aux champignons. Plus régionalement, il sublimera une palette fumée accompagnée de pommes de terre ou un munster affiné. Sur des mets exotiques, il saura aussi répondre aux saveurs douces et épicées des plats thaïlandais ou indiens.

Pour une pleine expression de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, de préférence dans un grand verre pour favoriser l’aération. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra d’en apprécier toute la palette aromatique.