Le Domaine Stirn propose ici une cuvée particulièrement élégante issue du terroir emblématique du Grand Cru Sonnenglanz, millésime 2024. Ce vin blanc sec est élaboré en Alsace à partir de raisins issus d’une viticulture exigeante, respectueuse des spécificités du cru et du cahier des charges Grand Cru. La cuvée Sonnenglanz présente typiquement un assemblage centré autour de cépages nobles, avec une prédominance générale du Gewurztraminer ou du Pinot Gris, mais le domaine décline parfois d’autres variantes. La vinification met en valeur la pureté du fruit et la précision minérale, permettant au terroir de s’exprimer pleinement, sans recourir à des excès d’extraction ou de boisé.
Le Grand Cru Sonnenglanz se situe autour du village de Beblenheim, sur des coteaux bien exposés au soleil, lui conférant une grande maturité des raisins. Ce terroir se distingue par ses sols marno-calcaires riches, favorisant l’élaboration de vins expressifs, amples et généreux, à la fois puissants et d’une élégante acidité. L’Alsace, région charnière entre influences continentales et microclimats rhénans, bénéficie d’une pluviométrie faible et d’une belle amplitude thermique. Ce contexte favorise une maturation lente permettant la préservation de la fraîcheur, essentielle à l’équilibre de ces Grands Crus. La région, forte de sa longue histoire viticole, se distingue par la complexité aromatique et la longévité de ses vins, souvent aptes à la garde.
Ce Grand Cru blanc sec accompagnera merveilleusement une cuisine alsacienne raffinée : choucroute de poissons, matelote au riesling, mais aussi une volaille aux morilles, des crustacés ou des fromages à pâte pressée comme le Comté affiné. Il se prête également aux plats d’inspiration asiatique, tempuras ou curry doux, grâce à sa richesse aromatique et sa belle acidité.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique délicate, entre notes florales, fruits blancs et minéralité racée. Une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse, mettra en avant sa complexité. Ce millésime 2024 gagnera à être attendu quelques années, mais pourra déjà offrir une belle dégustation dès maintenant.
