Le Domaine Léon Heitzmann, situé au cœur de l’Alsace, propose avec sa cuvée "Les Katz" 2023 un vin rouge Grand Cru, une rareté dans cette région principalement reconnue pour ses grands blancs. Ce vin sec révèle tout le soin apporté à la vigne et à la vinification : issu des meilleurs terroirs classés Grand Cru, il bénéficie d’une culture respectueuse de l’environnement, probablement en conversion ou certifiée en agriculture biologique selon les pratiques du domaine. Sa robe rubis intense précède un nez subtil, où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de cerise noire et de délicates touches épicées. En bouche, la structure équilibrée offre des tanins souples, une fraîcheur caractéristique du millésime 2023 et une belle persistance aromatique, le tout sublimé par une vinification respectueuse qui conserve la typicité du cépage et du terroir.
L’Alsace est une région viticole unique en France. Nichée entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids, aux printemps précoces et aux étés chauds mais tempérés par l’influence montagneuse. Les sols très variés de la région, constitués de marnes, de calcaires et de grès, permettent d’exprimer une grande diversité dans les vins. Les terroirs classés Grand Cru sont choisis pour leur exposition et leur capacité à donner les plus belles maturités, tout en préservant la fraîcheur. L’Alsace possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est forgée une grande réputation grâce à ses cépages blancs mais aussi, ces dernières années, par une exploration nouvelle des rouges sur ses meilleurs terroirs.
Ce vin rouge alsacien Grand Cru saura accompagner à merveille une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc aux griottes ou un canard aux cerises, jouant sur l’accord entre la fraîcheur du vin et les notes fruitées du plat. Pour explorer la tradition locale, vous pouvez aussi le proposer avec une tarte flambée gratinée ou une tourte de la vallée. Sa structure élégante lui permet de s’accorder avec des fromages à pâte molle comme le munster affiné.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe mettra joliment en valeur sa jeunesse et sa fraîcheur. Bonne dégustation !
