Vins Alsace Grand Cru Domaine Zeyssolff - Pinot noir

Avis Viniou

Le Domaine Zeyssolff, installé au cœur de l’Alsace, nous propose ici une cuvée de Pinot noir issue de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC. Ce vin rouge sec, non millésimé, se distingue par sa robe rubis légère et brillante, typique de ce cépage emblématique de la région. Le Pinot noir est le seul cépage autorisé pour les rouges en Alsace, et s’exprime ici avec finesse grâce à un élevage maîtrisé qui préserve la pureté du fruit. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant des sols riches en calcaire, alluvions et parfois argilo-calcaires, qui confèrent au vin une fraîcheur et une structure élégantes. La vinification traditionnelle exalte les arômes subtils de cerise, de framboise et de groseille, accompagnés de notes poivrées et d’une agréable touche florale en finale.

L’Alsace, région à la fois mystérieuse et lumineuse, est réputée pour ses paysages vallonnés bordant la plaine du Rhin. Le climat semi-continental, influencé par la barrière des Vosges, garantit des étés chauds et des automnes prolongés, idéals pour une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, avec une tradition remontant à l’époque romaine. Les sols variés offrent une diversité d’expressions et de caractères, et les grands crus sont les joyaux de la région, propices à l’épanouissement du Pinot noir sous les meilleurs auspices.

Pour valoriser l’élégance et la fraîcheur de ce Pinot noir alsacien, privilégiez des accords avec une cuisine délicate. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un baeckeoffe traditionnel à base de viande et de légumes de saison. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des variétés légères et crémeuses, comme un reblochon ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un passage rapide en carafe pourra aider à révéler toutes ses nuances aromatiques, surtout si le vin est jeune. N’hésitez pas à le savourer dans des verres adaptés aux vins rouges délicats pour apprécier toute la palette de ses arômes.