Vins Alsace Grand Cru Birghan - Grand Cru Eichberg Gewurztraminer - 2021

La cuvée Grand Cru Eichberg Gewurztraminer 2021 du domaine Birghan est une superbe expression du cépage emblématique alsacien. Issu d’un terroir classé Grand Cru, Eichberg est reconnu pour produire des vins de grande typicité, marqués par une richesse aromatique et une élégante intensité. Le millésime 2021, plus frais, a permis de conserver une belle tension et une expression très pure du fruit. Le Gewurztraminer, vinifié ici dans un style sec, dévoile des arômes puissants de rose, de litchi frais, de fruits exotiques et d’épices douces, typiques de ce cépage. La bouche est généreuse, ample, mais portée par une minéralité propre au sol marno-calcaire d’Eichberg, qui apporte finesse et allonge à la dégustation.

L’Alsace, région viticole de caractère nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France, propice à la maturité optimale des raisins. Les coteaux du Grand Cru Eichberg sont exposés sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement maximum, et reposent sur des sols riches en marnes et calcaires, qui confèrent au vin une structure et une profondeur remarquables. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et les Grands Crus, classés pour leur singularité, sont le fleuron de cette région.

Ce Gewurztraminer sec se marie magnifiquement avec une cuisine raffinée et subtilement épicée. Il accompagnera idéalement un tartare de saumon relevé de gingembre et d’agrumes, mais également des plats asiatiques comme un curry thaï au lait de coco, ou un poulet au gingembre. Plus typiquement alsacien, il excellera sur un munster affiné, une choucroute de la mer, ou une tarte flambée aux oignons.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et sa vivacité minérale. En carafe, il saura dévoiler toute la complexité de ses arômes sur une table gourmande, pour sublimer vos plus beaux accords.