Vins Alsace Grand Cru BOTT-GEYL - Riesling Schoenenbourg - 2016

La cuvée Riesling Schoenenbourg 2016 du domaine BOTT-GEYL est un blanc sec issu exclusivement du cépage riesling, récolté sur le célèbre terroir du Grand Cru Schoenenbourg à Riquewihr, en Alsace. Ce millésime 2016 s’exprime avec une belle pureté, typique du cépage : fruits à noyau, agrumes mûrs, notes florales, relevés d’une minéralité ciselée qui fait la renommée de ce coteau. La vinification, soigneusement menée par Jean-Christophe Bott selon des principes biologiques et biodynamiques, vise toujours à capturer le caractère et la tension du terroir, favorisant ainsi l’expression du sol plutôt que celle du bois ou de l’élevage.

Situé en Alsace, le Schoenenbourg est un Grand Cru exceptionnel, constitué de marnes et de gypse, conférant au riesling des notes fines, une puissance retenue et une grande capacité de garde. Le climat alsacien, influencé par les Vosges qui protègent la région des précipitations, favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. L’Alsace possède une longue histoire viticole, et le Schoenenbourg est cité dès le XVIe siècle comme l’un de ses plus précieux terroirs.

Ce grand riesling sec pourra accompagner à merveille des poissons fins, notamment des filets de sandre ou de brochet au beurre blanc, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également sublime avec la cuisine alsacienne : choucroute de la mer, baeckeoffe aux poissons, voire un munster affiné, dont il relèvera la puissance tout en apportant de la fraîcheur.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce grand cru peut déjà se déguster avec plaisir, mais saura se bonifier encore plusieurs années en cave.