Vins Alsace Grand Cru Albert Mann - Steibgrubler - 2019

La cuvée Steibgrubler 2019 du domaine Albert Mann est un vin blanc moelleux issu du prestigieux terroir classé Grand Cru en Alsace. Élaborée à partir de cépages nobles typiques de la région – très souvent le Gewurztraminer, parfois associé à du Riesling ou du Pinot Gris dans ce type de cuvée –, cette bouteille révèle les qualités racées propres à son terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, offrant un moelleux élégant sans excès de lourdeur. Les raisins proviennent du Grand Cru Steibgrubler, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition plein sud qui favorisent la concentration aromatique et la complexité. La vinification chez Albert Mann respecte tant la tradition que la modernité, préservant la pureté du fruit tout en révélant la minéralité du sol.

La région viticole d’Alsace est une terre de contraste, marquée par un climat semi-continental, doux et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Les hivers y sont froids, les étés parfois très chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, allant du granit à l’argile en passant par le calcaire, confèrent aux vins une importante diversité de styles. L'histoire viticole alsacienne remonte à l'époque romaine, la région ayant toujours su préserver son identité et la singularité de ses cépages aromatiques.

Un vin moelleux Grand Cru comme ce Steibgrubler 2019 s’accorde merveilleusement avec la richesse de plats épicés, notamment la cuisine asiatique – poulet au curry doux, canard laqué ou encore un tajine d’abricots sont parfaits. Les spécialités alsaciennes telles qu’un foie gras frais ou une tarte aux fruits jaunes seront également des compagnons de choix. Plus simplement, il sublimera un plateau de fromages à pâte persillée ou une poêlée de Saint-Jacques avec un trait d’agrumes.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant ses notes exotiques, miellées et florales. Une légère aération lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa finesse, typiques des grands vins de terroir alsaciens.