Vins Alsace Grand Cru Wolfberger - Sylvaner Vieilles Vignes - 2013

Le Wolfberger Cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2013 est un vin blanc sec issu du cépage Sylvaner, récolté sur de vieilles vignes qui apportent concentration et complexité. Ce millésime, élevé sur les meilleurs terroirs classés en Alsace Grand Cru, bénéficie de techniques de vinification respectueuses du fruit et du terroir, conjuguant fraîcheur naturelle et subtilité aromatique. En bouteille depuis de nombreuses années, ce 2013 a su gagner en rondeur tout en préservant une belle vivacité, typique des grands Sylvaner d’Alsace. Son profil aromatique évoque des notes florales délicates, d'agrumes frais, de pomme verte et une pointe de minéralité, signature du terroir, tandis que la bouche est ciselée, droite, dotée d’une finale élégante légèrement saline.

L’Alsace, région viticole à la frontière entre la France et l’Allemagne, jouit d’un climat semi-continental qui favorise de longues maturations et confère aux vins une fraîcheur remarquable. Les sols y sont variés, allant du granit au calcaire, en passant par les marnes et le schiste, et participent à la diversité des expressions des crus. Les Grands Crus, dont est issu ce vin, sont rigoureusement délimités et sélectionnés pour la qualité exceptionnelle de leur terroir, porteur d’une histoire viticole très riche remontant à l’époque romaine.

Avec sa vivacité et sa délicatesse, cette cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2013 s’accorde parfaitement avec des mets alsaciens tels que la choucroute de poisson, le baeckeoffe aux fruits de mer ou des matelotes au riesling. Elle accompagnera également avec brio des plats à base d’asperges, des terrines de poissons ou des fromages frais comme le chèvre ou la ricotta. Sa fraîcheur en fait aussi un excellent partenaire pour des sushis ou des fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le entre 8 et 10°C. Si possible, ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il s’épanouisse dans le verre et révèle ses plus belles nuances aromatiques. N’hésitez pas à utiliser des verres à vin blanc en forme tulipe pour canaliser ses arômes et profiter au mieux de sa complexité.