Vins Alsace Grand Cru Mader - Théophile - 1999

La Cuvée Théophile 1999 du Château Mader, issue de l’appellation Alsace Grand Cru, est une rareté puisqu’elle se présente sous la couleur rouge, une particularité dans une région réputée pour ses vins blancs. La mention “Cuvée Théophile” suggère une sélection parcellaire ou un hommage familial, élaborée probablement à partir de Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace Grand Cru, récolté lors d’une année de climat tempéré et d’ensoleillement équilibré. Le millésime 1999, marqué par la douceur et la générosité, a permis d’obtenir des raisins mûrs, supportant un élevage précis en cuve ou en fût pour révéler des notes fruitées, une structure fine et une belle complexité aromatique avec l’évolution du temps.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, située à l’extrême est de la France, adossée au massif des Vosges. Son climat semi-continental, avec des étés chauds et de faibles précipitations, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés composés de granite, schistes, calcaires ou marnes confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par l’influence allemande et une tradition de crus d’exception, dont le classement Grand Cru met en valeur les plus beaux terroirs de la région, apportant à ce vin une dimension singulière.

Ce Pinot Noir Grand Cru sec trouvera des accords parfaits avec la gastronomie alsacienne. Il sublimera une palette de plats allant du baeckeoffe, où il accompagnera la tendreté des viandes mijotées, à une volaille rôtie ou une pintade aux girolles. Il sera également délicieux avec une côte de veau grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages affinés à pâte molle comme le munster fermier.

Pour le service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et de le servir à une température de 14 à 16°C afin de profiter pleinement de la délicatesse de son fruit, de ses tanins polis et de la subtilité de son bouquet évolué.