Vins Alsace Grand Cru Saint-Sébastien - Gewurztraminer - 2007

Avis Viniou

Ce vin appartient à l’exceptionnelle catégorie des Sélections de Grains Nobles du Grand Cru d’Alsace, issu du domaine Saint-Sébastien et du millésime 2007. Ce gewurztraminer, à la richesse aromatique légendaire, est élaboré à partir de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une concentration de sucres et de parfums absolument remarquable. En 2007, les conditions climatiques de l’Alsace ont permis d’obtenir des baies très mûres, donnant naissance à une cuvée rare, caractérisée par des notes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose, de miel et d’épices douces, avec une bouche opulente mais équilibrée par une pointe de fraîcheur.

L’Alsace, région viticole de grande tradition, bénéficie d’un climat semi-continental favorisant de longues maturations, propices aux vendanges tardives et à l’élaboration de vins de surmaturité comme celui-ci. Le relief des Vosges protège le vignoble des intempéries, tandis que la diversité des sols apporte une complexité unique à chaque cru. Les Grands Crus, comme celui dont est issu ce Saint-Sébastien, sont les fleurons de la région et témoignent de l’exigence de qualité alsacienne, héritée d’une histoire où la viticulture a toujours joué un rôle central.

Pour accompagner ce Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles, privilégiez la haute gastronomie : foie gras d’Alsace, tajines d’agneau aux fruits secs, fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton. Sur des desserts, il exaltera les tartes aux fruits jaunes, une tarte Tatin, ou une salade de mangues et litchis pour une alliance d’élégance. Son caractère intensément aromatique se marie aussi parfaitement avec la cuisine asiatique épicée, comme certains currys doux ou des crevettes au lait de coco.

Pour la dégustation, servez ce cru de prestige entre 8 et 10°C, dans un verre adapté qui permettra à son bouquet riche et complexe de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant de le savourer, pour une expérience sensorielle inoubliable.