Vins Alsace Grand Cru Domaine Bott-Geyl - Riesling Schoenenbourg - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Bott-Geyl signe avec cette cuvée de Riesling Schoenenbourg 2012 un vin blanc d’exception, issu d’un terroir grand cru réputé pour la pureté et la minéralité de ses expressions. Le cépage Riesling est ici magnifié par le millésime 2012, un millésime équilibré en Alsace, apportant une fraîcheur vibrante et une structure fine au vin. Les vignes sont cultivées sur le célèbre coteau de Schoenenbourg, près de Riquewihr, connu pour ses sols marno-calcaires irrigués de gypses et d’argiles, qui donnent aux raisins une grande complexité aromatique et une capacité de garde remarquable. La vinification au Domaine Bott-Geyl est précise et respectueuse, favorisant l’expression la plus naturelle du terroir, avec des élevages sur lies qui ajoutent de la profondeur au profil aromatique.

L’Alsace est une région viticole unique du nord-est de la France, adossée au massif vosgien et bénéficiant d’un microclimat semi-continental d’une grande douceur, grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Les faibles précipitations et une belle amplitude thermique assurent une maturation progressive des raisins, parvenant à une parfaite expression aromatique tout en gardant une acidité fraîche. Le Schoenenbourg est un des grands crus historiques de la région, apprécié depuis des siècles pour son aptitude à offrir des rieslings puissants, ciselés et d'une incroyable longévité.

Ce riesling sec et racé se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un poisson noble comme le sandre au beurre blanc, des crustacés tels qu’une fricassée de langoustines ou encore des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer. Les plats à base de volailles en sauce légère seront également sublimés, tout comme un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de la finesse et de l’intensité aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir entre 9 et 11°C. Une aération en carafe une vingtaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute sa complexité et sa vivacité minérale. Ce vin a de belles années devant lui, n’hésitez pas à le laisser évoluer en cave si vous aimez les notes tertiaires subtiles.