Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Mambourg - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss est reconnu pour son attachement profond à la tradition alsacienne, alliée à une philosophie biodynamique exigeante. La cuvée Mambourg Grand Cru 2024 offre un très bel exemple de la richesse de ce terroir emblématique. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage complexe, comme le veut la tradition du domaine, intégrant divers cépages nobles d’Alsace, probablement du riesling, du pinot gris, et du gewurztraminer, voire du muscat, tous récoltés sur le prestigieux coteau calcaire du Mambourg à Sigolsheim. Ici, la vinification met en avant une fermentation longue sur levures indigènes, valorisant la pureté de fruit et l’expression du sol, sans usage d’intrants œnologiques.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France grâce à la protection des Vosges. Les coteaux du Grand Cru Mambourg sont parmi les plus ensoleillés d’Alsace, avec un substrat majoritairement calcaire qui confère une belle nervosité et une grande longévité aux vins. L’histoire du vignoble Mambourg remonte au Moyen Âge et il a toujours figuré comme l’un des crus les plus réputés pour la production de blancs de gastronomie, puissants et structurés, tout en conservant une élégance florale et une grande complexité aromatique.

La densité et l’intensité aromatique de ce Grand Cru en font le compagnon idéal d’une cuisine raffinée. Il s’exprimera admirablement avec un risotto aux champignons sauvages, des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, des viandes blanches en sauce onctueuse ou encore une volaille de Bresse à la crème. Son acidité naturelle et sa dimension aromatique lui permettent d'être royal sur les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes persillées ou un munster affiné pour une harmonie puissante.

Pour apprécier au mieux sa complexité, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à large ouverture permettant le développement de ses arômes. Laissez-lui le temps de s’aérer quelques minutes : il révélera alors toute la minéralité, la profondeur et la persistance qu’apporte le grand terroir de Mambourg associé au savoir-faire unique du Domaine Marcel Deiss. Ce vin pourra sans nul doute gagner en finesse après quelques années de vieillissement en cave.