Vins Alsace Grand Cru Domaine Mann - Grand P - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mann signe ici une cuvée particulièrement rare et atypique pour l’Alsace Grand Cru, traditionnellement vouée aux grands blancs, mais qui se distingue cette fois par un vin rouge issu d’un terroir d’exception. La « Cuvée Grand P » millésime 2016 illustre tout le savoir-faire du domaine, engagé en biodynamie, qui valorise la pureté du fruit et la profondeur du terroir. Bien que la mention du ou des cépages ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit composé principalement de Pinot Noir, cépage rouge iconique de la région alsacienne, qui trouve en Grand Cru un terroir d’élection pour exprimer finesse, structure et élégance. L’élevage traditionnel, associé à une vinification respectueuse, confère à cette cuvée une belle maturité, une trame tannique soyeuse, et une grande précision aromatique.

Le Grand Cru alsacien bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la protection des Vosges qui limite les précipitations, favorisant ainsi une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, souvent marno-calcaires ou granitiques selon le lieu-dit, offrent profondeur et minéralité aux vins rouges, tout en permettant de conserver fraîcheur et tension. L’Alsace, historiquement réputée pour ses vins blancs, a vu le Pinot Noir s’affirmer ces dernières années, métamorphosant certains terroirs en véritables terroirs de grands rouges.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Grand Cru rouge se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, un pigeon farci aux champignons sauvages, ou encore un filet mignon aux airelles. Les spécialités alsaciennes, telles qu’un baeckeoffe revisité à la viande rouge, mettront en valeur sa complexité aromatique et sa belle structure. Les fromages à pâte molle affinée, comme un munster, s’accorderont également à sa puissance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin saura évoluer élégamment sur plusieurs années, mais offre déjà aujourd’hui une expression pleine de délicatesse et de caractère.