Vins Alsace Grand Cru Jean-Baptiste Adam - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Alsace Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2017 du domaine Jean-Baptiste Adam, renommé pour ses vins blancs d'excellence. Ce vin, issu des terroirs distingués d'Alsace, bénéficie d’un sol principalement granitique et d'un climat tempéré-continental qui favorisent l'expression aromatique des cépages alsaciens tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le millésime 2017 est reconnu pour sa balance harmonieuse entre l'acidité et la maturité du raisin. Jean-Baptiste Adam, avec plus de quatre siècles d'histoire et de savoir-faire, perpétue une vinification respectueuse du terroir avec des techniques traditionnelles et parfois biodynamiques, conférant à ce vin une complexité et une finesse incomparables.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui rehausseront les notes florales et fruitées de ce vin. Les poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille ou une truite aux amandes, s’harmoniseront parfaitement. Les plats de cuisine alsacienne, tels que la choucroute aux poissons, apporteront une touche régionale tout en complétant idéalement ce Grand Cru. Pour les amateurs de fromage, un Munster affiné révèlera toute la structure et les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés. Au nez, profitez des notes fruitées et florales, typiques des Grands Crus d’Alsace. Enfin, à la dégustation, savourez l’équilibre entre l’acidité et la richesse aromatique, et laissez-vous séduire par sa persistance en bouche.