Vins Alsace Grand Cru Denis Meyer Et Fils - 2015

Ce vin blanc issu des vendanges tardives du domaine Denis Meyer et Fils, millésime 2015, est élaboré en Alsace Grand Cru. Les vendanges tardives sont une spécialité de la région, obtenues à partir de raisins récoltés bien après la maturité classique, ce qui leur permet de développer une concentration en sucres et en arômes. On peut s’attendre à un vin moelleux, expressif, à la robe dorée, présentant des notes intenses de fruits mûrs, de mirabelle, d’abricot confit, de miel, parfois relevées d’accents floraux et de subtiles touches épicées. Ce style met en valeur la générosité du cépage local – souvent du Gewurztraminer ou du Pinot Gris – dont la typicité fruitée et exubérante est ici magnifiée par la douceur naturelle.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, est une région viticole au caractère bien trempé. Son climat, à la fois frais et ensoleillé, favorise des maturités lentes, idéales pour exalter la pureté et la vivacité des vins blancs. Les sols sont d’une complexité rare, mêlant granit, calcaire et schiste, offrant ainsi une belle diversité de terroirs que l’on retrouve dans les Grands Crus. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une grande influence germanique, ce qui explique la prédominance des cépages nobles et la créativité dans l’élaboration de vins moelleux et liquoreux.

Ce vin se prête à de très beaux accords gourmands. Il est merveilleux en compagnie d’un foie gras d’oie d’Alsace, sur des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu de Gex, ou encore en fin de repas avec une tarte aux fruits jaunes, une poêlée d’abricots au miel ou un kougelhopf aux amandes. Sa douceur raffinée mettra également en valeur la cuisine asiatique, relevée de notes sucrées-salées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Il s’apprécie aussi bien aujourd’hui, où il offre une expression gourmande et fraîche, que dans quelques années, lorsque des arômes plus évolués et miellés viendront enrichir la palette.