Vins Alsace Grand Cru Domaine Fleck - Opulentus - 2022

Le Domaine Fleck, situé au cœur du vignoble alsacien, signe avec sa Cuvée Opulentus 2022 un vin rouge rare et singulier pour la région. Issu d’un terroir classé Alsace Grand Cru, ce vin met en valeur une parcelle d’exception, bénéficiant d’expositions idéales et de sols mêlant argiles, calcaires et grès, qui favorisent la complexité aromatique et la profondeur du vin. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité, confère à ce rouge de la concentration, de la fraîcheur et une structure élégante. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met l’accent sur l’expression du cépage (ou des cépages, selon l’assemblage « Cuvée Opulentus ») en limitant les extractions afin de préserver finesse et pureté.

L’Alsace est d’abord renommée pour ses blancs, mais elle révèle aussi de belles surprises côté rouges, notamment dans certains Grands Crus où les expositions sud et la nature filtrante des sols conviennent aux raisins rouges. Le climat semi-continental, à la fois frais et sec grâce à la protection des Vosges, permet d’obtenir des récoltes saines, avec des maturités lentes qui favorisent la subtilité aromatique et la précision. Si l’histoire viticole de la région se confond avec celle du Rhin, l’essor des vins rouges alsaciens, souvent issus du Pinot Noir, date de ces dernières décennies, sous l’impulsion de domaines pionniers comme Fleck.

À table, la Cuvée Opulentus 2022 offrira son potentiel sur des viandes blanches rôties, un suprême de volaille aux morilles ou, pour une touche régionale, une terrine de gibier ou une tourte alsacienne. Son élégance se mariera aussi à la légèreté d’un filet de canette aux cerises ou à un munster affiné accompagné de pain de seigle.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 14-16°C après un passage en carafe de 30 minutes, afin de libérer tout son bouquet aromatique et d’en savourer la texture veloutée.