Vins Alsace Grand Cru Domaine Windmuehl - pinot noir - 2020

Le Domaine Windmuehl propose ici une cuvée Pinot Noir en appellation Alsace Grand Cru, millésime 2020, qui témoigne de l’essor des vins rouges de caractère dans cette région traditionnellement tournée vers les blancs. Bien qu’en Alsace, les cépages blancs dominent, quelques terroirs de Grand Cru, bien exposés et bénéficiant d’un microclimat particulier, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec élégance et profondeur. Selon les pratiques régionales et l’esprit du domaine, la vinification vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, en évitant toute lourdeur. Il en résulte souvent un vin de robe rubis vive, aux arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), parfois enrichis de notes florales ou légèrement épicées selon l’élevage pratiqué.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, profite d’un climat semi-continental sec, idéal pour la maturité des raisins et la conservation d’une belle acidité. Les sols mosaïques du Grand Cru, mêlant argile, calcaire ou grès, apportent complexité et identité distinctive aux vins produits. Historiquement, le vignoble alsacien, avec ses villages pittoresques et ses collines ensoleillées, a toujours su marier tradition et innovation, accueillant de plus en plus de rouges ambitieux ces dernières années.

Ce Pinot Noir Grand Cru accompagnera à merveille des mets raffinés et délicats. Son profil souple et fruité se mariera idéalement avec des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises, du gibier à plume ou des volailles en sauce légère. Pour une expérience régionale authentique, pensez à le servir avec une tourte à la viande ou un baeckeoffe traditionnel, qui mettront en valeur les nuances de ce vin.

Pour la dégustation, je vous recommande une température de service autour de 14-16°C, afin de révéler toute la subtilité aromatique et la structure délicate de ce Pinot Noir d’Alsace Grand Cru. Un léger carafage peut également être bénéfique si le vin est encore très jeune.