Vins Alsace Grand Cru Domaine S Tours - Vin de Pays Blanc - 2019

Ce vin blanc du Domaine S Tours, millésime 2019, issu de l’appellation Alsace Grand Cru, présente un style demi-sec qui laisse présager une belle harmonie entre richesse aromatique et fraîcheur. Même si la composition en cépages n’est pas précisée, les grands crus alsaciens sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le profil demi-sec suggère une bouche légèrement douce avec un équilibre subtil entre la sucrosité et l’acidité, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, et des notes parfois exotiques ou épicées selon le cépage dominant. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, promet des expressions aromatiques généreuses et une palette gustative ample.

La région viticole d’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental réputé pour ses étés chauds et ses automnes longs et ensoleillés, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant entre granit, calcaire, schiste et marne, conférant aux vins une richesse minérale distincte. L’histoire viticole de l’Alsace est marquée par une tradition de vins blancs expressifs et élégants, qui trouvent leur pleine expression sur les terroirs classés Grand Cru, reconnus pour leur capacité à produire des vins d’une grande complexité.

Pour les accords mets-vins, ce vin demi-sec sera le compagnon parfait des plats alliant saveurs et douceur. Il sublimera une cuisine asiatique légèrement épicée, des fromages à pâte persillée, ou encore un foie gras. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte flambée aux oignons ou une choucroute de la mer. Les desserts peu sucrés à base de fruits blancs, comme une tarte aux poires, mettront également en valeur ses qualités aromatiques sans alourdir le palais.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement la finesse de sa bouche, la fraîcheur de ses arômes et la délicate sensation demi-sec qui le caractérise. Un carafage léger peut s’envisager pour révéler toute la complexité du vin après quelques minutes d’aération.