Vins Alsace Grand Cru WINECK-SCHLOSSBERG - Pinot Gris - 2021

Le Wineck-Schlossberg Grand Cru 2021, en provenance d’Alsace, se présente ici dans une cuvée mettant en avant le Pinot Gris. Si l'encépagement n’est jamais à affirmer de façon trop tranchée, cette mention suggère un vin blanc sec doté d’une belle richesse aromatique, caractéristique de ce cépage. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a souvent donné naissance à des vins précis, d’une grande fraîcheur, avec une acidité vibrante et des équilibres élégants. Le terroir du Grand Cru Wineck-Schlossberg, dominant le village de Katzenthal, est composé essentiellement de sols granitiques : il confère aux vins une finesse minérale, une structure élancée et une persistance remarquable en bouche. La vinification tend généralement à préserver la pureté du fruit et la franchise du terroir, offrant des vins à la fois complexes et accessibles dans leur jeunesse.

La région de l’Alsace est emblématique pour ses blancs de terroir, tirant parti de la mosaïque de sols et du microclimat exceptionnel, protégé par les Vosges, favorisant une maturation lente des raisins et des expressions très nettes des cépages. Avec une histoire viticole millénaire, c’est au sein de ses 51 Grands Crus que l’Alsace livre ses plus belles réussites, les granits du Wineck-Schlossberg étant réputés pour leur capacité à produire des vins racés, précis, et parés pour la garde.

Côté accords mets-vins, cette cuvée s’appréciera particulièrement sur une cuisine raffinée. Le Pinot Gris grand cru aime la volaille noble crémée, les viandes blanches en sauce légère, ou des poissons de rivière pochés accompagnés d’une sauce beurre blanc. Les spécialités alsaciennes sont aussi de formidables partenaires : une tourte à la volaille, ou un baeckeoffe aux trois viandes mettront en valeur sa texture et sa complexité. Pour les amateurs de fromage, misez sur un vieux comté ou un munster tempéré, qui révéleront d’intéressants accords de saveurs.

La dégustation s’appréciera de préférence entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa subtile minéralité. N’hésitez pas à l’aérer brièvement avant service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et à ses nuances de s’exprimer. Ce vin peut se goûter dès à présent pour sa pureté, mais il saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur quelques années.