Vins Alsace Grand Cru Simonis - Pinot noir Les Courbes 2023 - 2023

Le Simonis Alsace Grand Cru Cuvée Pinot noir Les Courbes 2023 est un vin rouge qui se distingue déjà par sa rareté, les rouges en Alsace restant une production confidentielle mais en pleine expansion ces dernières décennies. Ce vin semble être issu de Pinot noir, cépage bien adapté aux terroirs alsaciens, et particulièrement apprécié pour donner naissance à des vins élégants, aux arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et parfois de fines notes épicées ou florales, selon la vinification. La mention "Les Courbes" évoque potentiellement une parcelle spécifique, offrant ainsi un reflet fidèle de son terroir. La sélection Grand Cru assure par ailleurs une attention accrue portée à la vigne comme à la cave, pour une expression la plus authentique possible du lieu et du millésime.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, le long du Rhin et adossée aux Vosges. Son microclimat, parmi les plus secs de France, allié à des sols variés – mêlant granite, calcaire, schiste, argile ou grès – permet une belle diversité d’expressions pour chaque cépage. Côté histoire, l’Alsace y cultive la vigne depuis l’époque romaine, et s’affiche aujourd’hui comme le berceau de nombreux vins blancs, mais aussi, de plus en plus, de rouges de haute tenue, notamment avec le réchauffement climatique favorisant la maturation du Pinot noir.

Ce type de vin rouge alsacien, élégant et fruité, offre de nombreuses possibilités d’accords. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un pigeonneau, un filet mignon de veau ou encore une volaille en sauce légère. Pour souligner ses racines régionales, osez un baeckeoffe composé de viandes et de légumes lentement mijotés, ou une tarte flambée gratinée. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute sa finesse aromatique. Ce vin pourra être dégusté jeune sur son fruit, ou patientera quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.