Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Grunspiel - 2019

Le Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim en Alsace, est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et sa pratique de la complantation, consistant à planter plusieurs cépages dans la même parcelle. Ici, votre vin, la Cuvée Grunspiel 2019 en appellation Alsace Grand Cru, témoigne de cette philosophie unique. Bien que la couleur rouge soit inhabituelle pour cette région surtout réputée pour ses vins blancs, elle suggère un assemblage atypique d’anciens cépages locaux, vinifiés avec la même exigence de pureté et d’expression du lieu que les autres grands crus du domaine. Élevé en biodynamie, ce vin sec met sûrement en avant la fraîcheur, la complexité aromatique et la tension propres aux terroirs alsaciens, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices, et une belle minéralité.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, parmi les plus secs de France. Les coteaux en exposition sud, sur des sols très variés (marnes, calcaires et grès, notamment sur le Grand Cru Grunspiel), confèrent aux vins une grande diversité de styles mais toujours une superbe finesse. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une recherche constante de l’identité de chaque terroir, démarche que le Domaine Marcel Deiss magnifie avec brio par son travail pointu et une vision très personnelle du Grand Cru.

Un vin rouge alsacien de ce prestige s’accordera volontiers avec des plats raffinés comme un filet mignon de veau, une volaille rôtie aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Pour célébrer l’empreinte locale, pensez également à une terrine de gibier ou à un coq au riesling, la texture élégante du vin relevant sans dominer la saveur des mets.

Pour apprécier pleinement les nuances subtiles de cette cuvée Grand Cru, il est recommandé de servir le vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d'une heure favorisera l'ouverture de son bouquet complexe et la révélation de sa profondeur en bouche.