Vins Alsace Grand Cru Simonis - 2023

Ce vin rouge du domaine Simonis, issu de l’appellation Alsace Grand Cru et du millésime 2023, se distingue par son caractère rare dans une région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Le rouge alsacien, produit en quantité très limitée, s’élabore en général à partir du cépage Pinot Noir, le seul autorisé pour les rouges en AOC, mais sans indication plus précise, il est prudent de parler d’un style empreint de fraîcheur, de finesse et de légèreté, où le fruit prédomine. Les vinifications en Alsace aspirent le plus souvent à préserver l’expression du terroir et la pureté aromatique, avec un élevage parfois en foudres ou en cuves, favorisant des notes de fruits rouges croquants, une bouche souple, peu tannique et une finale élancée.

La région d’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que le massif vosgien protège les vignobles des précipitations excessives. Les grands crus, situés sur des coteaux bien exposés, reposent sur une mosaïque de sols très variés : marnes, calcaires, granits et schistes, qui apportent complexité et élégance aux vins. L’Alsace, forte d’une histoire viticole millénaire et d’un héritage marqué par un subtil équilibre entre tradition et innovation, met en avant la valorisation de ses terroirs d’exception à travers les grands crus.

Ce style de vin rouge sec, délicatement fruité et structuré, se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir alsacien telle qu’une tarte flambée simplement gratinée, une palette de charcuteries froides, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. On peut également le proposer avec une quiche lorraine ou des fromages frais. Il saura aussi accompagner très agréablement une gastronomie légère à base de veau ou de poisson grillé, grâce à sa finesse.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques et la fraîcheur de son fruit, il est conseillé de déguster ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes. Il peut s’accorder à un service attentif dans des verres adaptés, légèrement resserrés, pour sublimer sa délicatesse et son élégance.