Vins Alsace Grand Cru Simonis Pinot noir 2023 - 2023

Le Simonis Pinot Noir 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru. Même si l’Alsace est plus connue pour ses grands vins blancs, ici nous sommes en présence d’une cuvée atypique, probablement obtenue à partir du cépage pinot noir, cépage le plus courant pour les rouges de la région. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet un vin sur la fraîcheur et la vivacité, avec une expression élégante du fruit. Si la vinification suit la tradition alsacienne, on peut s’attendre à une extraction modérée des tanins pour préserver la finesse aromatique, alliant des notes de griotte, de framboise ou de légere épice, dans un style délicat et lumineux. Les rendements sur les terroirs Grand Cru sont généralement limités, permettant d’obtenir une belle concentration et une profondeur supplémentaires.

L’Alsace Grand Cru désigne des terroirs remarquables, souvent situés sur des coteaux bénéficiant d’expositions idéales et de sols particulièrement bien drainés, qui peuvent être marno-calcaires, granitiques ou argilo-calcaires. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des raisins et la conservation de la fraîcheur naturelle. L’histoire viticole alsacienne est marquée par l’influence des grandes familles et la recherche d’expression du terroir, ce qui confère à chaque Grand Cru une identité propre.

Pour sublimer ce Pinot Noir d’Alsace Grand Cru, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais sans excès de puissance. Une volaille rôtie, un magret de canard rosé, un filet mignon de porc, ou même une tarte à l’oignon alsacienne seront des partenaires parfaits. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, typiques de la région, comme le Munster jeune, accompagneront également à merveille la fraîcheur du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin tout en finesse, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut révéler son bouquet aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un charme indéniable pour découvrir une autre facette des Grands Crus d’Alsace.