Vins Alsace Grand Cru Ribeauvillé - Kirchberg de Ribeauvillé - 2018

Ce vin blanc sec, issu de l’Appellation Alsace Grand Cru sur le terroir prestigieux de Kirchberg de Ribeauvillé, millésime 2018, s’inscrit dans la tradition des grands blancs alsaciens d’expression. Sa cuvée met en lumière l’une des collines les plus réputées de la région, où les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol marno-calcaro-gréseux, conférant beaucoup de caractère et de finesse. La cuvée est élaborée par le Château de Ribeauvillé, domaine historique reconnu pour son exigence et la mise en valeur des particularités de chaque terroir. S’agissant d’un vin sec, l’assemblage pourrait réunir plusieurs cépages typiquement alsaciens issus de Grands Crus, tels que le Riesling, le Pinot Gris, voire le Gewurztraminer ou le Muscat, cependant la cuvée pourrait aussi bien être dominée par une seule de ces variétés selon les usages du domaine et le millésime.

Situé au cœur du vignoble alsacien, le Kirchberg de Ribeauvillé profite d’un climat semi-continental aux écarts thermiques marqués, idéal pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols riches en minéraux apportent des nuances complexes, salines et florales aux vins, avec une élégance naturelle et une acidité bien intégrée qui promettent aux Grands Crus une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec des vignobles mentionnés dès le XIVe siècle dans la fameuse ville de Ribeauvillé, haut lieu des vignerons alsaciens.

D’un point de vue gastronomique, ce style de vin se marie particulièrement bien avec une cuisine raffinée et subtile. Il s’accomode à merveille de poissons grillés ou en sauce, de fruits de mer, de viandes blanches et de recettes de la région comme une choucroute de la mer ou une matelote au riesling. Les fromages frais, type munster affiné ou chèvre, constituent également des alliés de choix. Sur une cuisine plus moderne, tentez-le avec un ceviche, un tartare de poisson ou une volaille aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru à une température comprise entre 9 et 11°C. Si le vin est jeune, n’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le servir afin de révéler toute la complexité de son terroir et d’ouvrir sa palette aromatique. Un vin à savourer dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour les plus patients.