Vins Alsace Grand Cru Dopff - Sporen - 2017

Avis Viniou

La cuvée Sporen 2017 du domaine Dopff, issue de l'appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc d'exception. Nichée au cœur du prestigieux terroir de Sporen, cette cuvée exprime une belle complexité aromatique typique des grands crus alsaciens. Les cépages nobles comme le riesling ou le gewurztraminer, souvent utilisés dans de telles cuvées, confèrent à ce vin des arômes floraux et épicés. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une excellente maturation des raisins, offrant un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Le domaine Dopff, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et son attachement au terroir, continue d'écrire son histoire prestigieuse dans le paysage viticole alsacien.

Pour accompagner cette cuvée d'exception, misez sur des accords mets-vins raffinés. Un filet de turbot au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques à la vanille ou un foie gras d'Alsace révèleront la finesse aromatique de ce vin. Les plats régionaux tels qu'une choucroute aux poissons ou un munster affiné se marieront également harmonieusement, mettant en valeur le côté fruité et épicé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses notes florales et fruitées, puis goûtez pour découvrir sa complexité et son harmonie en bouche. Ce vin éveillera vos sens avec une belle longueur et une élégance exemplaire.