Vins Alsace Grand Cru Domaine Trapet - Chapelle - 2017

Le Domaine Trapet, reconnu pour son engagement en biodynamie, propose avec sa cuvée Chapelle 2017 un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru. L’Alsace est avant tout réputée pour ses vins blancs, ce qui rend les rouges particulièrement singuliers et confidentiels. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, met en avant tout le potentiel du terroir. Sans précision définitive sur les cépages, il s’agit probablement d’un vin élaboré à partir de Pinot Noir, cépage rouge principal de la région, mais la maison peut également privilégier des approches variées, favorisant l’expression du lieu et du millésime. Ce vin sec joue donc avant tout sur la finesse, la pureté du fruit et l’éclat typique des rouges alsaciens élevés avec soin.

Le terroir d’Alsace Grand Cru est réputé pour ses sols complexes, souvent marno-calcaires ou granitiques, offrant des vins élégants à la structure délicate. Le climat semi-continental, bénéficiant d’une forte influence du massif vosgien, permet de longues maturations et donne aux rouges une trame fruitée précise, soutenue par une belle fraîcheur. Historiquement, la viticulture alsacienne puise sa singularité dans le travail parcellaire et l’attachement à la typicité de chaque coteau ; le Domaine Trapet, pionnier de la biodynamie en Alsace, renforce cette dimension en privilégiant des pratiques respectueuses du vivant et de la nature.

Ce style de vin rouge d’Alsace Grand Cru s’associe parfaitement à des plats raffinés. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux girolles, ou encore un baeckeoffe revisité à la viande de canard. On peut aussi opter pour des spécialités comme une tarte flambée aux lardons ou une quiche aux légumes d’Alsace pour des accords régionaux. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme le Munster, s’y marient également très bien pour souligner la fraîcheur et la douceur du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la pureté aromatique et la finesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une heure avant pour que le vin s’exprime dans toute sa subtilité.