Avis Viniou
Ce vin Alsace Grand Cru de la maison Wolfberger est une Cuvée Steingruber de 2019, un millésime caractérisé par un équilibre exemplaire entre acidité et maturité des raisins. Bien que l'Alsace soit traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, cette appellation prestigieuse laisse également place à des expressions rouges qui sont à la fois rares et remarquables. Le terroir de Steingruber se distingue par des sols granitiques qui offrent aux cépages rouges une finesse et une expression aromatique particulières. L'Alsace, avec ses influences climatiques continentales, connaît un bon ensoleillement et des conditions idéales pour la viticulture, favorisant la production de vins complexes et élégants. Wolfberger, fondé en 1902, est reconnu pour sa quête d'excellence et son savoir-faire centenaire, ce qui confère à ses vins une réputation bien établie tant en France qu'à l'international.
Pour sublimer ce vin rouge alsacien, envisagez des accords avec des plats de viande blanche en sauce, tels qu’un poulet aux morilles ou un lapin à la moutarde. Les délicates notes fruitées et les tanins soyeux du vin se marieront également parfaitement avec un foie gras poêlé, relevant son caractère gourmand. Pour une touche régionale, envisagez un baeckeoffe alsacien, où les arômes épicés du plat s'harmoniseront avec la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Steingruber, servez-la à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de lisser les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur brillante et intense du vin, puis inhalez ses arômes de fruits rouges et d'épices subtils. En bouche, appréciez la structure élégante et la finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience sensorielle, révélant toutes les nuances du millésime 2019.
