Avis Viniou
Le Château Roberpérots Cuvée Olivia 2018, issu de l'appellation Alsace Grand Cru, est un vin rouge rare de la région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette cuvée pourrait être composée de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de l'Alsace. Le millésime 2018 est marqué par une météo favorable qui a offert des raisins de grande qualité, mûrs et concentrés. Le terroir unique des Grands Crus, avec ses sols variés, offre une complexité et une profondeur exceptionnelle aux vins. L'Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie d'une forte influence géologique, favorisant l'expression pure des cépages et du terroir. Le Château Roberpérots, connu pour son respect des traditions viticoles alsaciennes, jouit d'une belle réputation pour ses vins qui allient finesse et caractère.
Pour accompagner ce vin rouge d'Alsace, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et son élégance. Une belle pièce de gibier à plumes, comme une pintade rôtie, s'accordera parfaitement. Les viandes rouges grillées avec des accompagnements aux champignons sauvages offriront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons caramélisés, ou un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien aux saveurs riches et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre une bonne aération. Commencez par observer sa robe rubis foncé, indicatrice de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, cherchez des arômes de fruits rouges mûrs, éventuellement agrémentés de notes de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins fins et élégants. Ce vin mérite d'être savouré lentement, chaque gorgée révélant un nouvel aspect de son caractère raffiné.
