Avis Viniou
Votre vin "Cuvée Paradestuck Reserve 2018" du Château Notz est un vin rouge atypique pour l'Alsace, région traditionnellement connue pour ses vins blancs. Situé dans l'Appellation Alsace Grand Cru, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel alliant sols variés et exposition idéale, favorisant la maturité des raisins. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, promet un équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur. L'approche méticuleuse du Château Notz, qui pratique la viticulture raisonnée, se reflète dans la complexité et la profondeur de ce vin. L'Alsace, avec ses influences climatiques semi-continentales et son riche patrimoine culturel mêlant traditions françaises et germaniques, confère aux vins une typicité unique et reconnue.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme un filet de bœuf aux morilles, dont les saveurs terreuses complèteront à merveille la complexité du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels qu'un coq au riesling, revisité avec ce rouge alsacien. Pour une touche végétarienne, pensez à un gratin de légumes méditerranéens qui équilibrera les tanins présents.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler ses arômes délicats. Profitez d'un carafage d'environ une heure afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe pour apprécier sa couleur profonde, puis sentez ses notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez pour découvrir une belle structure en bouche, avec des tanins fondus et une acidité bien maîtrisée. Laissez-vous porter par cette expérience sensorielle qui reflète l'excellence de l'Alsace Grand Cru.
