Avis Viniou
Le vin "Cuvée Zotz" 2022 de Julius Zolt est une rareté pour la région d'Alsace, traditionnellement connue pour ses vins blancs. Ce vin rouge, issu de l'appellation Alsace Grand Cru, illustre l'audace et l'innovation du domaine. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu'on ait affaire à un pinot noir, le cépage rouge emblématique de la région. Ce millésime 2022, provenant de terroirs de qualité, bénéficie des conditions climatiques uniques de l'Alsace : un ensoleillement généreux, une faible pluviométrie et une influence rhénane. Julius Zolt, un domaine notable pour son approche artisanale et respectueuse de l'environnement, perpétue ici une tradition d'excellence viticole.
Pour accompagner cette "Cuvée Zotz", pensez à des plats savoureux qui sublimeront ses qualités. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou un rôti de veau pourraient idéalement se marier avec ce vin. Les arômes de fruits rouges et d'épices s'accorderont aussi parfaitement avec un baeckeoffe alsacien, un plat typique de la région qui honore ses racines locales tout en offrant une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, laissez-le s'épanouir dans une carafe pendant une heure avant de le servir à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes au nez. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son équilibre et sa finesse. Ces étapes permettront de révéler toute la profondeur et l'élégance de cette cuvée d'exception.
