Avis Viniou
Le Château Lauffen a créé un vin rouge surprenant dans une région principalement reconnue pour ses vins blancs. Ce vin 2018, issu de l'Alsace Grand Cru, révèle un côté audacieux et distinctif pour l'appellation. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut deviner l'influence de cépages rouges comme le Pinot Noir, typiques de la région pour ce type de vin singulier. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a produit des raisins riches et concentrés. L'Alsace, avec ses sols variés, son climat continental et ses étés ensoleillés, apporte une complexité unique à ses vins. Le Château Lauffen, fort de sa longue histoire, continue de cultiver la vigne avec passion et expertise, contribuant à la réputation d'excellence de la région.
Pour sublimer ce vin rouge alsacien en accords mets-vins, je recommande de l'associer à des plats à la texture onctueuse et aux saveurs délicates. Pensez à une terrine de gibier ou un magret de canard accompagnés de cerises pour faire ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, l'association avec un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien, peut être une découverte culinaire intéressante, mettant en valeur le caractère unique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de l'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe colorée dans le verre, humez les arômes qui se dévoilent (fruits rouges, épices délicates), puis goûtez en appréciant l'équilibre et la longueur en bouche. Ce processus complétera votre expérience de ce vin alsacien unique en son genre.
