Avis Viniou
Le Domaine Descombes nous offre ici un Fleurie Vieilles Vignes de 2018, un vin rouge issu du Beaujolais, région viticole réputée pour ses crus élégants et délicats, élaborés principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2018 témoigne d'une belle maturité grâce à une saison ensoleillée, apportant des notes fruitées intenses et une structure soyeuse. Les vieilles vignes, plantées sur un terroir de sols granitiques typiques de l'appellation, confèrent profondeur et complexité au vin. La région bénéficie d'un climat semi-continental, propice à l'épanouissement du Gamay, et allie traditions viticoles séculaires et savoir-faire moderne. Le Domaine Descombes est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, préservant la typicité du terroir.
Pour sublimer ce Fleurie, optez pour des plats qui respectent sa fraîcheur et sa complexité. Un magret de canard aux cerises mettra en valeur ses arômes fruités, tandis qu'un coq au vin léger accentuera sa finesse et ses tanins soyeux. Des plats typiques de la région, comme une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre, offrent également une harmonie parfaite, soulignant le caractère traditionnel du vin.
La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir. Servez-le idéalement à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et révéler ses nuances aromatiques. Appréciez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet intense de fruits rouges et de violettes. Enfin, en bouche, décelez son équilibre entre fraîcheur, fruité et une finale délicatement épicée, qui confirme l'élégance de ce Fleurie.
