Avis Viniou
Le Domaine Des Nugues signe ici un Fleurie 2020, une très belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Réputé pour sa finesse et son élégance, ce vin rouge provient d’une parcelle dans l’appellation Fleurie, au nord du Beaujolais. Le millésime 2020 est marqué par une météo plutôt clémente, offrant des raisins parfaitement sains et mûrs, ce qui se traduit par une belle intensité aromatique et une structure délicate. La vinification traditionnelle en grappes entières favorise la fraîcheur, la délicatesse des tanins et exalte les arômes floraux caractéristiques du cru.
Le Beaujolais, avec ses collines ondulées et ses sols granitiques légers, est une région viticole à forte identité. Fleurie, considérée comme l’un des crus les plus gracieux, bénéficie d’un microclimat tempéré et d’un terroir granitique particulièrement adapté au Gamay. Ce sol donne des vins fins, élégants, souvent associés à des notes florales de violette et de pivoine, accompagnées de subtils arômes de fruits rouges. L’histoire du Beaujolais est riche, ancrée dans une tradition vigneronne qui privilégie l’expression du terroir et la convivialité autour du vin.
Ce Fleurie 2020 accompagnera à merveille une cuisine raffinée et légère. Il se marie particulièrement bien avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse à la crème, des charcuteries fines, ou encore un filet de truite aux herbes. Pour une association régionale, il sublimera une terrine à la lyonnaise ou un fromage de chèvre affiné. Il s’accorde aussi avec la cuisine végétarienne, en particulier des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.
Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, il est conseillé de servir ce Fleurie entre 14 et 16°C, après une légère ouverture en carafe si possible afin de libérer pleinement ses parfums délicats. Dégusté jeune, il dévoile toute son énergie et sa fraîcheur, mais il peut aussi se garder quelques années en cave pour révéler des notes plus complexes et patinées.
