Vins Fleurie Sélection Père Guillot - 2020

Avis Viniou

Le Fleurie AOC 2020 Sélection Père Guillot est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2020 révèle une robe rubis éclatante, caractéristique, et déploie au nez des arômes délicats de violette, de pivoine et de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Sa vinification traditionnelle, souvent en macération semi-carbonique, permet d’exprimer pleinement la fraîcheur et la finesse du Gamay, tout en conservant une structure subtile et soyeuse. En bouche, le vin séduit par sa gourmandise, son équilibre et ses tanins souples, soutenus par une belle vivacité.

Le vignoble de Fleurie se situe au nord du Beaujolais, entre Mâcon et Villefranche-sur-Saône. C’est l’un des crus les plus renommés de la région, souvent qualifié de "fleur des crus" pour son élégance. Le terroir repose sur des sols de granit rose bien drainés, qui confèrent au Gamay une pureté aromatique remarquable et une belle minéralité. Le climat semi-continental, tempéré par certaines influences méditerranéennes, offre aux baies une maturité optimale tout en préservant fraîcheur et finesse. L’appellation Fleurie jouit d’une longue histoire, participant activement à la réputation du Beaujolais pour ses crus expressifs et raffinés.

Pour sublimer ce Fleurie, privilégiez des accords mets-vins tout en délicatesse. Il s’accorde merveilleusement avec de la volaille rôtie, un poulet de Bresse à la crème, un filet mignon de porc, ou encore des charcuteries fines comme un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, notamment le Saint-Marcellin ou le Reblochon, s’associent également très bien à la finesse de ses tanins. Pour une touche régionale, une tarte aux légumes du Beaujolais sera parfaitement adaptée.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, dégustez ce Fleurie à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes mettra en avant toute la subtilité de ses parfums, surtout si vous le servez dans sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié tout de suite, mais il révèlera davantage de complexité après deux à cinq ans de garde.