Vins Fleurie Jean-Philippe Guillot - 2011

Avis Viniou

Le Fleurie 2011 du Château Jean-Philippe Guillot est un vin rouge de la région du Beaujolais, renommée pour ses vins expressifs et légers. Ce vin, élaboré en AOC Fleurie, provient de l’un des crus les plus réputés du Beaujolais et est fait uniquement de Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques atypiques avec un printemps chaud et un été frais, a donné des raisins de belle maturité, apportant finesse et élégance au vin. Le terroir granitique de Fleurie, combiné à des méthodes de vinification traditionnelle, confère à ce vin son caractère délicat et floral. Le domaine Jean-Philippe Guillot, réputé pour sa rigueur et sa qualité, s’inscrit dans une longue tradition viticole régionale.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et de fleurs de ce Fleurie, envisagez des accords avec des viandes blanches, telles qu’un poulet rôti ou des cailles aux raisins. Des plats végétariens comme un risotto aux champignons ou une ratatouille peuvent également accentuer sa fraîcheur et ses notes épicées. Des spécialités locales telles qu’un saucisson de Lyon ou une salade lyonnaise feront ressortir son côté convivial et gourmand.

Pour apprécier pleinement ce Fleurie, servez-le légèrement frais, autour de 13-15°C. Un temps de carafage d’une à deux heures permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses notes délicates de violette et de petits fruits rouges. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus, assurant une belle longueur.