Vins Fleurie Domaine Passot Collonge - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Passot Collonge, situé dans la région de Fleurie, au cœur du Beaujolais, nous offre cette Cuvée Vieilles Vignes 2015, un vin rouge raffiné issu principalement du cépage Gamay. Le millésime 2015, marqué par un été chaud, a donné des vins généreux et concentrés. Le terroir granitique de Fleurie confère finesse et élégance aux vins, tandis que l'âge des vignes apporte profondeur et complexité. En l'absence de vinification particularisée, ce vin pourrait bien témoigner d'une approche respectueuse du fruit et du terroir. La région de Beaujolais, marquée par un climat semi-continental et des collines ondulées, est réputée pour ses vins frais et aromatiques, et Fleurie est souvent considérée comme l'une des appellations les plus délicates et parfumées de la région.

Pour accompagner ce Fleurie 2015, pensez à des volailles rôties ou grillées, comme un poulet fermier aux herbes ou un canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, seront également sublimés par la souplesse et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, optez pour une planche de charcuteries fines de la région ou un fromage de chèvre, tel qu'un Mâconnais affiné, qui fera merveille avec ce vin aux notes florales et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Fleurie 2015, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de violette, de framboise et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa finale florale. Une expérience sensorielle qui souligne l'élégance et la finesse du Gamay du Beaujolais.