Avis Viniou
Le Château Poncié nous offre ici une superbe cuvée de la prestigieuse appellation Fleurie, un cru du Beaujolais renommé pour ses vins élégants et floraux. Le millésime 2020, particulièrement exprimé dans la cuvée "Les Hauts du Py 949", révèle toute la finesse du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Ce cru, logé sur les pentes granitiques bien exposées de Fleurie, bénéficie d'une vinification soigneuse, respectueuse des traditions mais aussi innovante. Cette approche met en avant la délicatesse et l'intensité aromatique particulière du vin, avec des notes de violette, de pivoine et des touches de fruits rouges mûrs.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d'un climat semi-continental aux influences océaniques, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques de Fleurie sont idéaux pour le Gamay, apportant minéralité et finesse aux vins. La région, souvent associée à ses paysages vallonnés, est également riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque des Romains, ce qui en fait l'un des berceaux du vin en France.
Pour accompagner ce Fleurie, envisager des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard aux cerises s'accorderaient parfaitement avec ce vin. En ce qui concerne les plats régionaux, un saucisson chaud beaujolais avec un gratin dauphinois offrira une belle harmonie. Les fromages tendres à croûte fleurie comme un Brie affiné complètent également bien ce nectar.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permet de révéler toutes les subtilités de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, car cette pratique lui ouvrira le bouquet aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus raffinées.
