Avis Viniou
Le Château Poncié, avec sa cuvée Fleurie Les Moriers 2020, est un vin rouge issu de l'appellation Fleurie, l'un des dix crus du Beaujolais, connu pour ses vins à la fois élégants et aromatiques. Le millésime 2020, produit à partir de Gamay, se distingue par sa finesse et son bouquet floral. Le terroir de Fleurie, avec ses sols granitiques et son altitude variée, confère à ce vin une structure soyeuse et des arômes de violette, de cerise, et parfois de pêche. La vinification, typique de la région, met l'accent sur la macération semi-carbonique, permettant d'extraire des tanins légers et des saveurs fruitées caractéristiques du Gamay.
La région du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale du raisin. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole qui, bien que souvent associée aux vins primeurs, offre avec ses crus des vins de grande qualité, capables de vieillir quelques années. Les sols granitiques de Fleurie sont particulièrement réputés pour produire des vins délicats et raffinés.
Pour savourer pleinement ce Fleurie 2020, envisagez des accords culinaires qui accompagnent et subliment sa légèreté et son fruité. Son caractère floral et sa fraîcheur s'accommoderont parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie ou un lapin à la moutarde. Il peut également accompagner un plateau de charcuterie lyonnaise ou de fromages légers tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 13 et 15°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant la dégustation, afin de permettre aux arômes délicats de s'épanouir pleinement. Les verres à Bourgogne, légèrement évasés, sont idéaux pour apprécier toute la complexité de cette cuvée Fleurie Les Moriers.
