Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Fleurie 2021 produit par Yvon Métras, un vigneron renommé pour son travail en Beaujolais. Ce vin rouge, monocépage de Gamay, est issu de l'appellation Fleurie, reconnue pour ses vins élégants et parfumés. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo capricieuse, mais les vignerons chevronnés comme Yvon Métras ont su tirer parti de ces conditions pour produire des vins aux arômes fruités et à l'acidité vive. Le terroir de Fleurie est caractérisé par des sols granitiques qui confèrent au vin son style unique : délicat, floral et soyeux, avec une belle fraîcheur.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est connue pour ses vins légers et ses paysages vallonnés. Le climat y est principalement continental, avec des influences méditerranéennes, favorisant ainsi une bonne maturation des raisins. Le Beaujolais a une histoire riche marquée par des traditions viticoles profondes et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Fleurie se mariera parfaitement avec des mets raffinés. En entrée, un carpaccio de bœuf rehaussé de copeaux de parmesan s'accordera à merveille avec les notes fruitées et florales du vin. Pour le plat principal, optez pour un magret de canard rôti aux cerises ou des gibiers à plumes. Les plats végétariens comme un risotto aux champignons de saison ou une tarte aux légumes du soleil souligneront également son caractère. Pour une touche locale, un fromage de chèvre frais de la région permettra de conclure le repas en beauté.
Pour apprécier pleinement ce Fleurie 2021, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer la complexité de ses arômes et de sublimer sa texture en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour en révéler toute la finesse.
