Vins Fleurie Jean-Pierre Large - Sous la Chapelle - 2021

Avis Viniou

Le Fleurie AOC "Cuvée Sous la Chapelle" 2021 de Jean-Pierre Large est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique de la région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, sa délicatesse et sa grande buvabilité. Il révèle une belle robe rubis brillante, des arômes floraux évoquant la violette et la pivoine, ainsi que des notes fruitées de framboise, de groseille et de cerise. La bouche est particulièrement ronde, avec une trame tannique soyeuse et une finale toute en finesse et en élégance qui rappelle la signature du terroir de Fleurie. Les vignes sont plantées sur des coteaux granitiques, ce qui confère au vin sa minéralité rafraîchissante.

Le cru Fleurie occupe une place à part dans le Beaujolais, bénéficiant d’un terroir d’exception à la fois doux et escarpé, avec des sols majoritairement composés de granit rose, ce qui favorise l’expression ample et aromatique du Gamay. Le climat est de type semi-continental, avec une belle amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches, idéal pour préserver le fruité et l’acidité naturelle des raisins. Fleurie, souvent qualifié de « Reine du Beaujolais », est réputé pour la délicatesse et l'élégance de ses vins, une réputation entretenue depuis des générations.

Pour sublimer ce Fleurie 2021, privilégiez des mets fins et légers. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, des cailles aux raisins, un magret de canard rosé ou encore des charcuteries lyonnaises. Les plats typiques de la région, comme un gratin de cardons à la moelle ou une quenelle de brochet, sont aussi d’excellents compagnons de table. Ce vin révèle également tout son charme avec un simple fromage de chèvre frais ou une tome aux fleurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce cru entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses tanins. Un passage en carafe de 30 minutes peut permettre aux arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement. Ce Fleurie pourra se savourer dès maintenant ou attendre 3 à 5 ans en cave pour gagner encore en complexité.