Vins Fleurie Domaine Des Chaffangeons - 2021

Avis Viniou

Ce Fleurie 2021 du Domaine des Chaffangeons incarne parfaitement le charme et l’élégance des grands crus du Beaujolais. Comme l’exige l’appellation, ce vin révèle l’expression pure du cépage Gamay noir à jus blanc. Le millésime 2021, marqué par une météo assez capricieuse, offre des vins frais, dotés d'une belle tension et d'une grande finesse aromatique. Les sols granitiques très présents à Fleurie donnent ici un vin délicat, aux tanins souples, aux arômes floraux de pivoine et de violette, complétés par des notes de fruits rouges croquants comme la framboise et la groseille. La vinification traditionnelle en grappes entières, courante dans la région, met en valeur la fraîcheur et l’élégance du Gamay, préservant sa légèreté et son fruit.

Le Beaujolais est une région viticole au nord de Lyon, réputée pour ses paysages vallonnés et son savoir-faire ancestral. Fleurie, souvent qualifiée de « Reine du Beaujolais », bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols principalement granitiques, qui contribuent à la réputation de ses vins pour leur finesse, leur structure aérienne et leurs arômes floraux caractéristiques. L’histoire viticole du Beaujolais est riche, le Gamay s’y étant imposé dès le Moyen-Âge, remplaçant progressivement le Pinot Noir grâce à sa capacité à offrir des vins expressifs et généreux sur ces terres.

Ce Fleurie accompagnera idéalement des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un filet de veau rôti ou une terrine de volailles aux herbes. Il saura aussi sublimer un fromage de chèvre frais ou un Saint-Marcellin. Les spécialités régionales comme la salade lyonnaise ou une quenelle de brochet nappée d’une sauce légère feront également de beaux accords, mettant en valeur la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fleurie à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir toute la palette aromatique. Ce vin convivial peut être apprécié dès maintenant mais se bonifiera sur 3 à 5 ans, gagnant en complexité sans perdre sa fraîcheur.