Vins Fleurie J.M. Aujoux - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Fleurie AOC 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" de J.M. Aujoux est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime 2020 met en valeur l'élégance et la finesse que l'on attend de cette appellation renommée. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée confèrent au vin une concentration et une profondeur aromatique remarquables. Les arômes typiques de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, se mêlent harmonieusement à des notes florales subtiles rappelant la pivoine et la violette. Ce vin est certifié bio, soulignant l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour son climat tempéré propice à la culture du Gamay. Les sols granitiques de l'appellation Fleurie, en particulier, sont idéaux pour développer les caractéristiques délicates et florales du vin. Le Beaujolais a une riche tradition viticole, marquée par la production de vins frais et fruités, appréciés pour leur buvabilité et leur accessibilité.

Ce Fleurie se mariera parfaitement avec des mets élégants et légers. Pour rester dans l'accord régional, vous pouvez l'associer à un coq au vin de Beaujolais ou une salaison locale comme le saucisson lyonnais. Il accompagnera également merveilleusement bien des plats de poulet rôti aux herbes, un risotto aux champignons ou encore un fromage à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités. Une légère aération avant service peut également révéler toute la complexité de cette délicieuse cuvée.