Vins Fleurie Cédric & Jérôme Sigaud - 2023

Avis Viniou

Le Fleurie 2023 du domaine Cédric & Jérôme Sigaud est un vin rouge sec issu de l’un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir de gamay, cépage emblématique de la région, il incarne la délicatesse et l’élégance propres à cette appellation. Le millésime 2023 dévoile une robe brillante aux reflets rubis, promettant un nez expressif de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — rehaussé de notes florales comme la pivoine et la violette, signature aromatique de Fleurie. La bouche est souple, finement structurée, avec une trame tannique soyeuse et une finale tout en fraîcheur, appelant à la gourmandise.

Situé au nord du Beaujolais, le cru Fleurie bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, propices à la maturation optimale du gamay. Les sols granitiques, parfois sablonneux ou limoneux, confèrent aux vins du cru une grande finesse et une pureté aromatique remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle que Fleurie s’impose comme l’un des terroirs les plus appréciés pour l’élégance et la féminité de ses vins.

Pour accompagner ce Fleurie 2023, privilégiez des accords sur la légèreté et la finesse : un magret de canard finement tranché, une pintade rôtie aux herbes ou encore un filet de sandre en croûte. Les associations avec la gastronomie lyonnaise, telles que la rosette ou une salade de lentilles aux lardons, fonctionnent aussi à merveille. Côté fromages, favorisez les pâtes pressées douces comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes sublimera ses arômes délicats et sa texture veloutée. À boire dès à présent sur le fruit ou à garder quelques années pour apprécier une évolution aromatique plus complexe.