Vins Fleurie Château La Chaize - La Chapelle des Bois - 2022

Avis Viniou

Le Château La Chaize produit avec sa cuvée La Chapelle des Bois un Fleurie 2022 tout en finesse, typique de l’appellation. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay, offre un profil aromatique élégant, dominé par des notes florales – rose, pivoine – et des fruits rouges frais comme la framboise et la groseille. Le millésime 2022, marqué par un climat estival ensoleillé et équilibré par quelques pluies tardives, confère au vin une belle maturité de fruit, sans excès de puissance. La vinification traditionnelle en grappes entières avec macération semi-carbonique met en avant la souplesse et la fraîcheur du Gamay, préservant légèreté et croquant, signature des grands crus du Beaujolais.

Le vignoble de Fleurie, situé au nord du Beaujolais, repose sur des sols granitiques peu profonds qui apportent cette fameuse minéralité et une belle nervosité au vin. Cette région, possédant l’un des meilleurs microclimats du Beaujolais grâce à une exposition sud-est, favorise la maturation tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire de la région remonte au XVIIIe siècle où le Beaujolais acquiert une vraie notoriété avec ses crus, Fleurie étant reconnu pour ses vins élégants, féminins et délicats, souvent parmi les plus raffinés de la région.

Ce Fleurie 2022 du Château La Chaize accompagnera idéalement une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau à la crème ou un tartare de bœuf légèrement relevé. Les saveurs florales et fruitées répondent très bien à des plats à base de champignons et de légumes grillés. Pour une expérience régionale, servez-le avec une salade lyonnaise ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa palette aromatique, je recommande de servir ce Fleurie à une température de 14-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se montre déjà agréable jeune, mais pourra offrir des surprises élégantes après deux à cinq ans en cave.