Vins Fleurie Château Chénas - Exception Les Grands Fers - 2015

Avis Viniou

Le Château Chénas signe avec sa cuvée Exception Les Grands Fers 2015, sous l’appellation Fleurie AOC, un vin rouge représentatif de la finesse et de l’élégance propres à ce cru du Beaujolais. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, possède toutes les qualités attendues d’un Fleurie : une robe rubis éclatante, un bouquet expressif dominé par les arômes de violette, de pivoine, de petits fruits rouges et parfois quelques notes épicées dues à une belle maturité. Le millésime 2015, particulièrement réussi dans la région, confère à cette cuvée une structure soyeuse et une complexité aromatique remarquable, soutenue par une vinification traditionnelle respectueuse du cépage et du terroir.

Le vignoble de Fleurie est emblématique du Beaujolais, lové sur des coteaux granitiques exposés idéalement au soleil. Ce terroir unique, composé principalement de sols de granite rose, offre au Gamay une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur acidulée. Le microclimat du Beaujolais, marqué par un ensoleillement généreux et la protection naturelle des monts du Beaujolais, contribue à l’élaboration de vins raffinés et aromatiques. Fleurie, souvent qualifié de "Reine du Beaujolais", jouit d’une longue tradition viticole valorisant l’élégance et la délicatesse.

Accordez ce Fleurie 2015 à une cuisine élégante et savoureuse. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une caille aux raisins ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Pour un accord local, envisagez un saucisson brioché ou un Saint-Marcellin affiné. Les plats à base de légumes rôtis ou une cuisine végétarienne gourmande pourront aussi subtilement faire ressortir sa délicatesse.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, servez le vin à une température de 14-16°C dans de grands verres afin de laisser s’exprimer la palette florale et fruitée. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra pleinement révéler son bouquet complexe, surtout après plusieurs années de garde.