Vins Fleurie Dominique Morel - Les Coteaux Escarpés - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Les Coteaux Escarpés 2024 du Domaine Dominique Morel est une belle expression du Fleurie, issu à 100% du cépage Gamay noir à jus blanc, comme l’exige l’appellation. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes floraux typiques de la région, avec des notes dominantes de pivoine, de violette et de petites baies rouges fraîches. Le millésime 2024 s’annonce très prometteur : une année séduisante qui offre beaucoup de vivacité et de pureté, portée par une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur et l’élégance naturelle du cru. Les raisins de cette cuvée proviennent des coteaux pentus de Fleurie, reconnus pour leurs sols granitiques riches qui confèrent finesse et minéralité aux vins. La macération semi-carbonique, traditionnelle dans le Beaujolais, permet ici de conserver toute la gourmandise du fruit tout en apportant de la structure.

Le vignoble de Fleurie, l’une des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un microclimat privilégié. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent doux et ensoleillés, favorise la maturité optimale du Gamay. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, sont l’élément fondamental de l’identité des vins de Fleurie, apportant une délicatesse et des arômes floraux uniques. Fleurie est reconnu pour produire des vins parmi les plus féminins et raffinés du Beaujolais, alliant élégance, fruit et bouquet.

Pour sublimer la Cuvée Les Coteaux Escarpés, privilégiez des accords avec une cuisine légère et raffinée. Ce vin se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, des volailles rôties, un magret de canard rosé ou un lapin à la moutarde. Les spécialités régionales, telles que le saucisson brioché ou un gratin de cardons à la beaujolaise, seront aussi des partenaires idéaux, tout comme des fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Brie ou Saint-Marcellin.

Je vous recommande de servir ce Fleurie entre 13 et 15°C pour préserver sa fraîcheur et laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une carafe rapide peut aider à dévoiler son fruité en jeunesse. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant sur le fruit ou évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.