Vins Fleurie Domaine Bourdon - Cuvée Prestige Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bourdon, avec sa cuvée Prestige Vieilles Vignes 2015 en Fleurie AOC, offre ici une belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage phare du Beaujolais. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’une profondeur et d’une complexité rares, particulièrement notables pour l’appellation. Le millésime 2015, reconnu comme exceptionnel sur l’ensemble de la région, a permis une maturation optimale des raisins, apportant à cette cuvée un équilibre remarquable entre fruits mûrs, structure et fraîcheur. Par sa vinification traditionnelle, avec sans doute une macération carbonique partielle, le vin préserve intensité fruitée et délicatesse florale, signatures du terroir de Fleurie.

Le vignoble de Fleurie, souvent qualifié de « reine du Beaujolais », s’étend sur des pentes granitiques exposées sud-est, à des altitudes pouvant atteindre 400 mètres. Ce terroir granitique confère au Gamay finesse, minéralité et une touche florale distincte – pivoine, violette, rose – qui enchantent le nez puis le palais. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes et océaniques, assure maturité et équilibre, tout en préservant la fraîcheur indispensable à ce style de vin. Fleurie illustre l’élégance et la souplesse parmi les dix crus du Beaujolais, réputé depuis le XIXe siècle pour ses vins fins et gourmands.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Prestige Vieilles Vignes accompagnera admirablement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard rosé ou un sauté de veau aux girolles. Plus simplement, elle se déguste sur une terrine de campagne ou un saint-marcellin affiné, pour rappeler les traditions régionales. Les arômes floraux et fruités du vin sublimeront également une poêlée de légumes printaniers ou une quiche aux lardons.

À la dégustation, pensez à servir ce Fleurie 2015 légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes permettra de révéler la palette aromatique complète, du fruit rouge compoté aux subtiles notes de sous-bois, typiques de quelques années de garde.