Vins Fleurie Domaine Clos des Garands - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Garands, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2021 en appellation Fleurie AOC, met à l’honneur tout le raffinement des grands crus du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge provient de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, qui apportent profondeur et complexité à l’ensemble. Sur ce millésime 2021, le vin dévoile une robe rubis éclatante, des arômes floraux marqués – rose, violette – accompagnés de nuances de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, et parfois une touche légèrement poivrée. Les rendements naturellement modérés des vieilles vignes favorisent une concentration élégante, tandis qu’une vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, donne un vin suave, aérien, à la texture veloutée.

Situé au nord du Beaujolais, le cru Fleurie bénéficie d’un terroir de prédilection : des sols granitiques légers et sablonneux, parfaitement adaptés au Gamay. Ce terroir, associé à une exposition optimale sur les coteaux, confère aux vins du cru finesse et grande élégance aromatique. Le climat tempéré, avec une influence continentale modérée, favorise une maturation complète du raisin tout en préservant une belle fraîcheur acide. La région du Beaujolais, riche d’histoire et de tradition, est reconnue pour la diversité de ses crus, Fleurie étant l’un des plus réputés pour la délicatesse et la subtilité de ses vins.

La cuvée Vieilles Vignes de Clos des Garands accompagnera merveilleusement une volaille rôtie – comme un poulet de Bresse –, une terrine de campagne, ou encore un pavé de saumon grillé pour une touche originale. Elle se marie également avec les spécialités de la région : un saucisson brioché ou une salade lyonnaise. Les fromages doux à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin, feront aussi ressortir sa délicatesse.

Il est conseillé de servir ce Fleurie 2021 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant l’élégance naturelle de ses arômes. Pensez à l’aérer brièvement pour que le vin s’exprime pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, mais saura également évoluer sur quelques années afin de gagner en complexité.